Célébrez avec nous la Journée internationale du gazpacho !

Le gaspacho est considéré comme l'un des plats les plus typiques de la cuisine espagnole, un échantillon gigantesque de la gastronomie nationale, en particulier de l'Andalousie. Il s'agit d'une soupe froide idéale pour les mois d'été, dont l'ingrédient principal est l'huile d'olive, la tomate et les légumes frais.

On pense qu'elle est née en Andalousie à l'époque de la confession musulmane, lorsque les humbles paysans faisaient tremper du pain déjà durci dans de l'eau, avec du vinaigre, de l'ail écrasé, du sel et de l'huile, afin de supporter les dures journées passées au soleil dans les champs. On dit que la tomate n'était pas l'ingrédient principal à l'époque, mais qu'elle a été introduite progressivement avec la découverte de l'Amérique.

C'est ainsi qu'elle a commencé à être mélangée au pain, qui a finalement été éliminé de la recette principale. La préparation était également complétée par des légumes exquis tels que des poivrons et des concombres.

Ingrédients et préparation de base du gaspacho  

Les ingrédients classiques du gazpacho traditionnel sont les suivants. Les quantités de chaque ingrédient varient en fonction du nombre de personnes à table :

• Tomates mûres
• Poivrons verts
• concombres
• Ail
• Huile d'olive extra vierge
• Vinaigre de vin blanc
• Sel     

Cette recette est facile à préparer, car après avoir préparé correctement les légumes, nous écraserons tout le mélange avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit absolument homogène. Ajouter ensuite le sel, l'huile et le vinaigre.

Nous vous invitons à préparer et à déguster un délicieux gaspacho !

Source des données : blog.scoolinary.com